La glicerina es un líquido viscoso, transparente, incoloro y sin esencias o sabor añadido.
Que sirve como agente humectante y suavizador de bebidas sin alcohol, pasteles, golosinas, entre otros. También posee un valor espesante, endulzante y estabilizante, que ayuda a conservar los alimentos, aporta brillo y suavidad a los productos de repostería y panadería.
En la repostería es utilizada para hacer pasta goma o fondant, pasta de azúcar, o lo puedes adicionar a nuestro fondant, y quede mucho más manejable ya que contiene agentes plastificantes.
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